12月のお菓子




    12月に入って、急に用事が出来て
    暫く家を留守にしていたので
    年末の仕事がどっさり溜まっています
    1つずつどうにかこなして行きましょう


    遅くなりましたが 今月のお菓子
    ’キャラメルムースのクリスマスケーキ’です。
                   017_20121222231417.jpg
    下はグランマニエのシロップを染ませた
    ピスタチオのスポンジ
    間にりんごのコンポートを入れた
    キャラメルムース、その上に
    チョコレートスポンジを乗せ
    ラム酒で割ったアンズジャムを塗り
    周りはガナッシュクリームをたっぷり
    上にクリスマスのお飾りを乗せて出来上がり

    ピスタチオの香りがふわっとして
    甘酸っぱいりんごにキャラメルの苦味も
    濃厚なチョコレートとマッチして
    何とも複雑なちょっと大人っぽい
    ケーキに仕上がりました

    クリスマスディナーの後には細く切って、
    濃い目のデミタスコーヒーと召し上がれ
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