9月のお菓子





    9月も最終週に入り、残りはあと少し
    秋雨前線が停滞して
    ずーっとさえないお天気が続いています

    今のところ10月10日の体育の日まで
    秋晴れは望めないとか
    台風はもっと嫌ですが
    早くすっきりした青い空を仰ぎたいものです

    とは言え季節は秋
    美味しい果物が色々お店に並んでいます
    9月ならぶどうか梨?
    実は今まで9月に梨のお菓子はよく作っていましたが
    材料に使っていたのは梨の缶詰
    ところが今年ある冊子に
    洋ナシでなく幸水や豊水のような普通の梨を使った
    コンポートが出ていました

    試しに作ってみたらあまりインパクトはないけれど
    ちゃんと梨の味のコンポートが出来ました

    そこでそれを使って作ったのが
    ’シャルロット・ポワール・エ・キャフェ’
           DCF_0622.jpg
    絞り出したスポンジをシャルロットと
    言いますが、その中に
    梨のコンポートを裏ごししたものを加えたカスタード、
    コロコロにカットしたコンポートを散らしたら、
    梨に合うバニラの香りのコーヒーで作った
    コーヒームースを重ねて冷やし固めました

    最初見つけたレシピは生の梨をすりおろしたものを
    使いましたが、それだとコーヒーに負けてしまうので
    ガリガリ君’梨’でも作ってみました
    (凄く梨らしくて美味しいとのことでしたので)
    でも香りはしますがやはり間が抜けています

    かなりしっかり煮たコンポートで作ったら
    コーヒーに負けない仕上がりでした
   
    ただやはりコンポートにするには
    洋ナシの方が実が詰まってて
    美味しい気がします

    洋ナシはもう少し経たないと
    出回らないので
    次回は10月に又挑戦しましょう
    
    
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