寒くなってくると
ちょっと濃い目にだした熱い紅茶と
バターたっぷりのお菓子を頂きたくなります

そこで作ったのが’ガトーバスク’
スペインに近いフランスのバスク地方のお菓子です。
本来、アーモンドの入ったクッキー生地にバスク地方で取れる
ダークチェリーを入れて焼くお菓子ですが
ダークチェリーの無い時期には、チェリージャムや
カスタードクリームを入れて焼きます。
今回はサクホロの生地に硬めのカスタード
バターソテーしたりんごを詰めました

バターの香りに甘いカスタード
りんごの酸味がたまらない

あー 美味しかった