動物君カップケーキ





    まだまだ寒いためか
    インフルエンザの猛威が止まりません
    
    実家の小さい人たちも移って来て
    家族の中でどうにか移らないように
    頑張っているようです

    先日テレビで誰が一番移ってくるのかと
    言う設問があり、よく学級閉鎖になるので
    小学生かと思ったら
    乳幼児が一番で次はお父さんだそうです。
    大人はなかなか休みにくいのでしょうね
    
    手洗いを徹底するのが一番のようです
    程よい湿度も重要。
    人ごみには行かないでと言われても
    三越のサロン・ド・ショコラに何回も行ってしまった
    しかも試食まで結構してしまって
    でも、今の所は大丈夫

    とやはりインフルでお休みの方が出てしまったのですが
    先日、子育て支援のプログラムで
    小学生の親子を対象にした
    お菓子教室を行いました

    親子でお菓子を作って談笑して頂くのが
    目的なので、あまり沢山作らず
    ゆっくりお茶して頂こうと
    メニューは動物君のカップケーキとコロコロクッキー
         IMG_6145 - コピー
    カップケーキはホットケーキミックスを使ったので
    混ぜて焼くだけ
    カップケーキが冷めるのを待つ間に
    クッキーを丸めて焼く。
    ケーキが冷めたらホワイトチョコで
    お鼻を絞り出し、目やホッペを飾るだけ

    皆さん楽しみながら作って
    あっという間にお腹の中へ
    私も楽しいひと時でした

    そして翌日
    早速、作りましたよ~とのメールが
           IMG_6150.jpg
    何やら丁度おじいちゃまのお誕生日とかで
    きっとおじいちゃまも喜んで下さったのでは
    ないかしら

    どのようなお菓子にするか決めるまでと
    材料をぴったり費用の中で納めるのがちと面倒ですが、
    つい喜んで頂けるかなと思うと
    張り切ってしまいます

    今年も小さな幸せを積み重ねて行ければと思います
    

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1月のお菓子





    雪 凄いですね~
    南岸低気圧、この所結構やって来るような、、、
    そこに寒気団が重なってしまってこのようなことに

    通勤、通学は時間をずらしても
    間引き運転している交通機関が混むのは当然
    自宅に居る者も慣れない雪かきをしなければならず
    美しい雪景色とは裏腹にみんなため息ばかり?
    せめて子供と犬?が楽しく遊んでくれれば良しとしますか
    
    仙台は明日いっぱい降るそう
    長靴を履いて一歩一歩踏みしめて歩きます

    外は寒いけれど暖かいお部屋でお菓子を作りましょう
    今月のお菓子は’ショコラ・タルト・オランジュ
    チョコレートのタルト生地にココアの入ったアーモンドクリーム
    そこにナッツやクランベリーを入れて焼きます
    その上にオレンジムースを流し
    シロップ煮したオレンジを綺麗に並べ
    チョコの飾りとミントの葉を乗せます
           DSC_0058.jpg
    ナッツの入ったタルトは思いがけない美味しさ
    そしてチョコとオレンジの組み合わせもGoo
    オレンジのシロップ煮を飾るのが結構大変でしたが
    手袋をはめた手と竹串でどうにかできました

    雪景色を見ながら暖かい部屋で
    美味しいケーキとコーヒー
    うふふ 幸せ 
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12月のお菓子





    今年も実家でクリスマスをしたため
    出たり入ったりしてたらアップが遅くなり
    先ずは今月のお菓子から
    いつもクリスマスのケーキを作る時には
    デパートやお菓子屋さんのクリスマスケーキのカタログを
    参考にします

    その中で今年気に入ったのは
    ゴディバのクリスマスケーキ
    チョコのダックワーズやコーヒークレームブリュレ
    ジャンドゥーヤババロア等が層になってる
    ゴージャスなケーキです

    丁度ジャンドゥーヤクリームもあったので
    何度か試作をして出来たのが
    ’ヘーゼルのクリスマスケーキ’
               DSC_0896.jpg
    チョコレートダックワーズを底に
    その上はチョコレートカスタード
    次にパイを乗せ
    その上には酸味のあるカシスのジャムを塗る
    次にジャンドゥーヤクリームを挟んで
    最後にダックワーズを乗せたら
    粉糖を振ってクリスマスのお飾りを乗せて出来上がり
          DSC_0890.jpg
    ゴディバのケーキとは大分違ってしまいました
    ジャンドゥーヤクリームやダックワーズ
    パリパリしたパイにジャムの酸味と
    なかなか複雑で美味しいケーキになりました

    そうそうジャンドゥーヤとは
    ローストしたヘーゼルナッツをすり潰したものと
    チョコをあわせたクリームのこと
    美味しくない筈がない、、かな

    濃い目のコーヒーと合わせると
    大人向きのクリスマスケーキになりました



    



    
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11月のお菓子





    今月も出たり入ったりしている内に
    終わってしまいそうです
    今月のお菓子をアップしていなかったので
    大変大変   だってとっても美味しく出来てたので

    今月のお菓子は'マロン オ キャフェ’
             DSC_0728.jpg
    まずカップの底には
    コーヒープリン
    その上にカリカリにしたキャラメルナッツ
    クレームシャンティを絞り出したら
    たっぷりのマロンクリーム
    上には栗の渋川煮とミントの葉
    チョコの飾りを突き刺して出来上がり
               DSC_0740.jpg
    横から見るとこんな感じ
    
    試作ではチョコプリンでしたが
    コーヒーの方が合いそうなので変更
    アーモンド、クルミ、カシュー、ピスタチオ等の
    ミックスナッツをキャラメリゼしたものは
    カリカリしているのにキャラメルも程よく溶けて
    生クリームや栗クリームと良く合うこと
    それはそれは美味しいお菓子になりました

    りんごも栗も本当に頼もしいお菓子の味方です





    
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欲張りアップルパイ





    今月は月初めに上京しましたが
    半ばにも用事があって出かけてきました
    そして今回は高尾山まで
    足を伸ばしました
             DSC_0811.jpg
    駅からケーブルカー乗り場までは
    丁度紅葉の真っ盛り
     
    ウィークデーなのに大勢の人で賑わっていました
    45分待って日本で最大勾配のケーブルカーに乗って
    中腹まで 
              DSC06323.jpg
    コースが幾つもあるので
    山道を登って頂上に着くと
    これまた人、人、人
    晴天という程ではありませんでしたが
    遠く新宿のビル群まで見えました
    本当の晴天だと富士山まで見えるのですが、、、
        DSC06331.jpg
    新宿から1時間弱で行けて
    植物も色々あるので
    人気があるのでしょうね

    さて今回の東京滞在は短かったのですが
    姉がアップルパイを作ってくれました
    中にりんごが沢山入ったパイで美味しかったのですが
    久しぶりにもう少しアレンジした物をつくりたいなと

    そこでこの週末用事があって娘が帰仙したので
    色々詰め込んだアップルパイを作ってみました
              DSC_0818.jpg
    先ず、ほぐしたスポンジを少々
    りんごの甘煮
    クルミを入れたカスタード
    その上に生のりんごをカットして
    シナモンシュガーをまぶしたもの

    結果はカスタードを入れすぎて
    ちょっとアップルパイから
    かけ離れてしまって
    生のりんごも焼いても生っぽくて、、

    やっぱりアップルパイはオーソドックスなのが
    良さそうです

              

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