おとぎの国へようこそ

　　　　今年は天候不順の日が多く
　　　　連休も後半は変なお天気でした

　　　　でもここに来てやっと
　　　　爽やかな5月らしいお陽気になりました

　　　　と言っても暖かくなったり、寒くなったりは
　　　　相変わらずですが。

　　　　
　　　　新緑の定禅寺通りの欅並木は
　　　　今がいちばん美しく、
　　　　先日も若いカップルがウェディング撮影を
　　　　していました。


　　　　梅雨までの暫くの間　
　　　　遊歩道でのお散歩を楽しみましょう

　　　　
　　　　さて今月のお菓子は’いちごのお山’
　　　　
　　　　名前の通り　ドーム型にを
　　　　貼り付けて　中にムースを流したお菓子です。

　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　を貼り付けたドーム形のお菓子を
　　　　作りたいとの要望で作ってみました

　　　　中にはフルーツを入れたチョコムースを入れ
　　　　間にスポンジを挿み
　　　　外側はコアントローたっぷりのムース

　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　ボリュームたっぷり、でも
　　　　爽やかな口当たりでペロッと
　　　　頂いてしまいました。

　　　　
　　　　長かったの季節もそろそろ
　　　　終わります。
　　　　クリスマスの頃に又ネッ　　　　

　　　　
　　　　

　　　　仙台にもついに桜が咲きました
　　　
　　　
　　　　昨日は　庭の桜の赤いつぼみが
　　　　膨らんでいるなと言う感じだったのに、
　　　　

　　　　今日はご午前中から暖かくて
　　　　お昼前には3分咲き位になっっていたので
　　　　咲き始めた花を切ってお家に置いたら
　　　　午後にはこんなに咲きました

　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　やっぱり可愛い～

　　　　
　　　　そして花には団子？と言うことで
　　　　残っていた桜あんで、、、

　　　　桜のパウンドケーキを
　　　　焼きました。
　　　　残念ながら　桜の型が無いので
　　　　ばらの花の型で。

　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　少し前に買っておいた
　　　　桜の紅茶と一緒に頂きました


　　　　でも写真に撮ると　ちょっとたこ焼きみたい

　　　　の季節が残り少なくなってきました。
　　　　と言っても　実は今が旬。
　　　　
　　　　日本ではクリスマスに合わせて
　　　　ハウス栽培のが冬の間に
　　　　大量に出てきます。

　　　　なので　旬が来る頃には
　　　　ちょっと食べ飽きてるかも

　　　　
　　　　でもジャムには今頃の　お日様を
　　　　沢山浴びて真っ赤に熟れた
　　　　小ぶりのがぴったりです。

　　　　今年は夏みかんの種もあるし、、、
　　　　かんきつ類の種にはペクチンが沢山
　　　　含まれているのです。

　　　　ピールを作った時　身と種に分けて
　　　　種は冷凍しておきました。

　　　　いちごにはペクチンがあまりないので
　　　　とろみが出るまで煮詰めると
　　　　色が悪くなってしまうのです

　　　　ガーゼで包んだ種からとろみが出て
　　　　いい感じに出来ました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　夏みかんの身もジャムに
　　　　
　　　　皮がないのでマーマレードではないけれど
　　　　ちゃんと苦味があって大人の味のジャムが出来ました

　　　　
　　　　
　　　　

　　　　今年は寒かったのでの開花は遅く
　　　　仙台では今、梅が満開で桜の開花には
　　　　まだ、暫くかかりそうです。


　　　　日本人はが大好きですね。
　　　　一つ一つの花は可憐なのに、
　　　　満開になった時の美しさは何とも言えません。
　　　　

　　　　桜前線が発表され、２分咲き、３分咲きと
　　　　満開を心待ちにし、その下でお花見をする。
　　　　散り際もはらはらと美しい。

　　　　自己主張の強いバラのような花と違って
　　　　日本人の感性に合っているのでしょうね。

　　　
　　　　と言うことで、一足先に桜のケーキで
　　　　お花見しましょう
　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　’桜のモンブランロール’
　　　　
　　　　刻んだ桜の葉を入れたスポンジで
　　　　桜あんと生クリームで作ったクリームに
　　　　桜の花と小豆を散らして巻き込み
　　　　上には桜あんを多めに入れたクリームをかけ、
　　　　桜の花を飾ります。

　　　　実はこの桜あん　今度仙台駅にできた
　　　　富澤商店で購入しました
　　　　と言うのも　今まで近くで買えない材料は
　　　　急ぎでない時は上京した時に
　　　　京王百貨店の富澤で買っていました。
　　　　なので　仙台に出来たなんて　　うれしい



　　　　それにしても　このケーキ
　　　　ふわふわのスポンジにとろとろのクリーム
　　　　桜の香りがして、チョッピリ塩味も

　　　　
　　　　エッ　もうなっくなっちゃた
　　　　
　　　　
　　　　
　　　　



　　　　

　　　　私の実家は日当たりの良い
　　　　丘陵地帯にあります。
　　　　南側の塀からはみ出して
　　　　今、夏みかんがたわわになっています。

　　　　塀の外は下の方に、お隣の公園に
　　　　続く道があります。
　　　　
　　　　なので高枝鋏で、出来るだけ
　　　　下に落ちないように一つずつ
　　　　丁寧に取ります。

　　　　もう３０年以上経った木ですが、
　　　　例年　大体１００個位なります。
　　　　酸っぱいのでずーっとそのままに
　　　　していました。

　　　　ある年、母が知り合いから手作りの
　　　　オレンジピールを頂いてきて
　　　　結構美味しかったので
　　　　姉が作るようになりました。

　　　　
　　　　今回　私も貰って来て
　　　　作ったので　ここでご紹介しますね　　
　　　　
　　　　まず　みかんを４つ割にして、表皮を薄く剥き
　　　　身の部分を外し、皮を適当な大きさにカットします。
　　　　　　　　

　　　　たっぷりのお水で柔らかくなるまで茹でます。　　　　
　　　　　　　　

　　　　柔らかくなったら　細い水を10時間程流して
　　　　苦味を取ります。
　　　　　　　　

　　　　軽く絞って、同量のグラニュー糖をまぶして
　　　　暫く置いてから、煮始めます。　　　　　　　　
　　　　　　　　

　　　　お鍋の底の水分が殆ど無くなり、
　　　　あぶくが出てきたら火を止めます。
　　　　　　　　

　　　　それぞれ、、

　　　　　　　　

　　　　グラニュー糖をまぶした物と

　　　　　　　　

　　　　チョコレートをからめた物を作ります。

　　　　　　　　

　　　　しっかり乾いたら　パッキングして
　　　　ちょっとしたプレゼントにもできます

　　　　
　　　　これはお茶請け用　特にチョコレートのは
　　　　市販のものより　しっかりオレンジの味がして
　　　　美味しい　　（市販のは細いの）

　　　　お菓子やパン用には４つ割のまま
　　　　蜜に漬け込む方法で作ってます。

　　　　
　　　　こんなに美味しいのに前は、、、

　　　　
　　　　でも薄く皮を剥いたり、　　
　　　　一つ一つお砂糖をまぶしたり
　　　　結構大変なんです

　　　　まだ3～40個あるのではないかしら
　　　　お姉さま　ご苦労様です